Pad Thái chuẩn vị Thái Lan

Pad Thái là một món ăn đặc trưng nổi tiếng của Thái Lan, thu hút sự chú ý của rất nhiều du khách quốc tế. Bạn có biết rằng Pad Thái được chế biến từ những nguyên liệu gì và quy trình chế biến của nó như thế nào không?

Pad Thái là gì? Gồm những nguyên liệu nào ?

Mặc dù mang tên gọi gợi nhớ đến Thái Lan, nhưng món Pad Thái thực chất có nguồn gốc từ nước ngoài. Cả mì và khái niệm chiên, xào đều được giới thiệu bởi người Trung Quốc. Đầu bếp Thái đã khéo léo kết hợp những yếu tố này và thêm vào nước sốt cùng các thành phần đặc trưng của quê hương như nước mắm và me. Ngày nay, Pad Thái đã trở thành món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Thái Lan trên toàn thế giới.

Pad Thái truyền thống được chế biến từ trứng xào với mì, hoặc mì được chiên với lớp trứng mỏng bên ngoài để tăng thêm phần hấp dẫn. Món ăn thường có thêm một miếng đậu hũ và một vài con tôm trên bề mặt. Trong phiên bản truyền thống, Pad Thái không sử dụng bất kỳ loại thịt nào ngoài tôm khô và tôm tươi. Tuy nhiên, món ăn này đã có nhiều biến thể, với một số nơi thêm thịt gà hoặc thịt bò để thu hút thực khách phương Tây. Thông thường, Pad Thái được thưởng thức cùng với hẹ và giá đỗ.

Pad Thái là món ăn nổi tiếng và rất được yêu thích (Ảnh: Interent)

Nguyên liệu

• 400g bánh phở
• 100g tôm tươi
• 100g tôm khô
• 2 miếng đậu hũ
• 2 quả trứng gà
• 220g đường thốt nốt
• 100g đường trắng
• Giá, hẹ
• Hành tím , tỏi, ớt trái
• Đậu phộng
• 1 vắt me
• Nước mắm, chanh

Cách làm món Pad Thái như người Thái

Bước 1: Làm nước xốt Pad Thái

Me bạn bỏ vào chén, cho chút nước ấm vào rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn. Sau đó, lọc qua rây để lấy nước cốt me. Tiếp theo, cho chảo lên bếp, để lửa vừa, rồi cho đường thốt nốt nghiền nhỏ, nước mắm, đường trắng, nước cốt me vào nấu. Nấu đến khi các nguyên liệu tan hết thì bạn hạ lửa liu riu nấu cho nước xốt sền sệt, tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Bánh phở bạn đem ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước.
• Đậu hũ bạn đem cắt thành những miếng vuông nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn.
• Tôm khô đem ngâm với nước ấm để tôm mềm.
• Tôm tươi bạn đem rửa sạch, loại bỏ chỉ tôm trên lưng rồi bóc vỏ chỉ chừa lại đuôi tôm.
• Giá đỗ và hẹ bạn đem rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.

Bước 3: Nấu Pad Thái

• Bạn làm nóng chảo, rồi cho dầu và tỏi vào rồi phi thơm. Tiếp đến, cho đậu hũ vào xào đều, cho tiếp tất cả tôm vào đảo chung.
• Nêm nếm với ít muối, bột ngọt. Khoảng 3 phút, bạn cho bánh phở, tôm và đậu hũ vào.
• Xào đều để phở tơi ra. Khi bánh phở nóng, bạn đập trứng ra chén khuấy đều, rồi cho trứng vào xào chung. Xào thật đều tay để trứng áo đều trên các sợi phở.

Bước 4: Hoàn thành

Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước xốt vào, đảo đều rồi nêm lại cho vừa ăn. Món Pad Thái đúng chuẩn sẽ còn lại ít nước và xốt thấm đều tạo nên vị mặn mặn, chua chua.

Bước 5: Thưởng thức

Cuối cùng, khi các nguyên liệu chín, bạn cho giá và hẹ xào lần nữa. Nếu ăn cay, bạn cho ở cắt lát vào. Giờ thì bạn chỉ việc cho món ăn ra đĩa có trải tấm lá chuối lên, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên cùng vài cọng hẹ là thưởng thức được rồi đấy!

Vậy là cách làm món Pad Thái đã xong. Những sợi phở mềm mềm, tôm tươi ngọt ngấm đẫm gia vị chua cay, mằn mặn thật sự rất thú vị đúng không nào?

Món Pad Thái khi hoàn thành (Ảnh: Internet)

Cách Ăn Pad Thái Đúng Cách

1. Không Kết Hợp Với Cơm Trắng Hoặc Cà Ri:
   • Người Thái Lan thường không ăn Pad Thái chung với cơm trắng hay các món cà ri. Món này được xem như một món ăn chính trong bữa ăn.
2. Phụ Liệu Kèm Theo:
   • Ngoài đỗ và hẹ, bạn có thể ăn Pad Thái cùng với hoa chuối.
   • Thêm nước cốt chanh để tăng vị chua chua cho món ăn.
3. Tùy Chỉnh Khẩu Vị:
   • Khi thưởng thức Pad Thái, bạn có thể cho thêm các phụ liệu như ớt sấy khô hoặc nước mắm để điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

Lời Kết

Với những gợi ý trên, hy vọng bạn sẽ thưởng thức món Pad Thái một cách trọn vẹn và mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công trong việc chế biến và thưởng thức món ăn này!