Cách làm gỏi hải sản Thái Lan

 
Gỏi Thái Lan thơm ngon lạ miệng
Nguyên liệu cần cho món ăn:

– Mực ống: 300g

– Tôm sú: 200g

– 1 củ hành tây

– Rau húng lủi

– 200g bắp chuối bào

– Gia vị trộn gỏi: nước mắm, đường, sả, chanh, tỏi, ớt sừng, rễ ngò

– Mè rang, đậu phộng rang

Sơ chế nguyên liệu:

– Mực ống bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước.

– Tôm sú rửa sạch, cắt bớt râu cho gọn

– Vắt khoảng 3 quả chanh lấy phần nước cốt, sả bào mỏng, ớt sừng băm nhuyễn, rễ ngò đập dập và thái nhỏ, rau húng lủi sắt khúc lớn.

– Hành tây thái lát mỏng, bỏ vào ngâm nước đá.

Cách chế biến món ăn:

– Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, bỏ vào 1 muỗng ăn cơm muối trắng sau đó cho mực và tôm vào luộc cho vừa chín tới. Không nên luộc quá nhừ để giữ được vị ngọt, dai của hải sản. Sau khi tôm và mực đã chín, vớt ra ngâm với nước đá để giữ độ giòn và tươi ngon của hải sản.

– Vớt phần hành tây ngâm với nước đá ra để ráo nước. Hành tây thái mỏng sau khi ngâm với nước đá sẽ trở nên trong và giòn hơn,giảm bớt vị cay và hăng. Đem phần bắp chuối bào trần qua với nước sôi, sau đó ngâm qua nước đá và vớt ra để ráo.

– Pha chế nước sốt trộn gỏi: lấy tô lớn bỏ sả, rễ ngò, ớt sừng đã chuẩn bị vào, cho thêm 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng nước cốt chanh sau đó hòa đều lên cho tan hết đường. Nước sốt sẽ dậy mùi thơm của sả và rễ ngò, chính phần rễ ngò này sẽ tạo nên mùi vị đặc biệt và đặc trưng cho món gỏi hải sản Thái Lan.

– Vớt mực và tôm ra để ráo nước. Phần tôm bóc bỏ vỏ, bỏ đầu sau đó khía đôi, bỏ đi phần chỉ lưng. Phần mực ống sắt thành từng khoanh nhỏ rồi bỏ tất cả vào tô.

– Rưới 2-3 muỗng sốt trộn gọi vào phần tôm và mực, trộn đều để hải sản thấm gia vị. Tiếp đó lấy một tô lớn, bỏ phần hành tây cùng húng lủi thái khúc vào và trộn đều với 2 muỗng nước sốt. Như vậy là tất cả các nguyên liệu trong món ăn đều được thấm nước sốt. Bỏ hết phần hải sản vào tô trộn đều cùng hành tây.

Như vậy là món gỏi hải sản Thái Lan đã hoàn tất. Hãy lựa chọn hải sản tươi sống để chế biến món ăn này nhé, vừa đảm bảo an toàn vừa cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Chúc các bạn thành công!

Leave a Comment